plattsalat wurde 1998 mit der Idee gegründet, Bioprodukte auch für sozial schwächer gestellte Menschen verfügbar zu machen. Außerdem wollten wir eine andere Art des Wirtschaftens praktizieren: selbstbestimmt, umsatzunabhängig und fair auch gegenüber den Erzeugern.
Neben dem Verein gibt es zur Zeit zwei plattsalat Läden: einen in Stuttgart West und einen in Kernen im Remstal.