plattsalat wurde 1998 gegründet, um Bioprodukte auch für sozial schwächer gestellte Menschen verfügbar zu machen und um anders zu wirtschaften: selbstbestimmt, umsatzunabhängig und fair auch gegenüber den Erzeugern.
Neben dem Dachverein gibt es zur Zeit zwei plattsalat Läden, einen in Stuttgart West und einen in Kernen im Remstal. Ein dritter Laden in Stuttgart Ost ist gerade in Gründung: Wandel.Handel Plattsalat Ost. Wandel.Handel wird im September in den Räumen der ehemaligen Wagenburgapotheke eröffnen und er wird noch wesentlich stärker ein Unverpackt Laden sein als plattsalat west und plattsalat kernen.
